第二十三章,司膳
靖元帝又是数日不入后宫，纪挽棠特意命小顺子旁敲侧击打听了一番，得知近期朝中并无大事，靖元帝政务并不繁忙后，打算再去刷次存在感。
这次的刷存在感可不是简简单单的送碗汤这么简单，哪个后妃没送过汤，自半个多月前她送汤成功之后，御前日日都堆着七八份不同种类的汤品，最后不还都进了宫人的肚子。
她先是研究了两日，将现代有的食品甜点都一一记录下来，经过层层筛选，最终根据靖元帝的喜好决出了榜首——肉松蛋糕卷，一款咸甜适口，具有广泛爱好者的点心。
将所需工具和食谱都一一写下后，纪挽棠带着小顺子和小禄子来到御膳房，御厨掌事早前便得了瑶华宫的消息，纪挽棠到时，她带着两位司膳与厨役候在侧厨房门口，见了她先是恭谨请安，然后介绍道：“纯小主，这两位都是御膳房点心局的司膳，这位是佟司膳，这位是俞司膳，有什么需要，您尽管差遣她们二人。”
御膳房设有荤局、素局、挂炉局、点心局与饭局五局，大部分都是男厨，能给她找出两位专做点心的女司膳，说明掌事是用了心的，纪挽棠先是对掌事表示了感谢：“多谢掌事姑姑，姑姑用心了。”然后笑着对两位司膳道：“我向来喜欢琢磨些稀奇古怪的玩意，之后几日如若有冒犯到两位司膳，还望见谅。”
两位司膳皆说不打紧，掌事见气氛融洽，便告退忙自己的事去了，纪挽棠也紧接着开始制作。
肉松蛋糕卷主要由三样东西组成，肉松、蛋糕和酱。
其中肉松算是比较好制作的，首先准备精猪肉两斤，去腥的葱姜蒜酒适量，把肉切块放入锅中，加适量葱姜蒜酒和少量盐糖进行炖煮直至软烂，接着放凉，将肉敲散，最后用干锅将肉进行枯燥的炒制，先小火再大火，这一步需精细再精细，绝对不能炒糊了①，否则前功尽弃。
肉松她交给了佟司膳做，毕竟是司膳，耐心还是有的，纪挽棠盯了几步，见她做事还算稳妥后便放下心去教俞司膳做蛋糕卷了。
蛋糕卷制作起来更加有难度，蛋糕的制作过程其实不算复杂，但比较困难的是烤制这一步，需要凭空制作出一个烤制的环境，还有打蛋白糊，是当之无愧的最累步骤。
让纪挽棠惊喜的是俞司膳手工艺很好，理解能力也很强，鼓捣了一天竟将简易烤箱做了出来，只是试烤了两次发现调配比例和火候还有些欠缺。佟司膳的肉松也做了好几版，可惜各方面都还有些欠缺，看着天色不早了，纪挽棠便让她们先回去，明天再继续。
想着昨日进度颇快，第二日近午膳时，纪挽棠才悠哉来到侧厨房，却只见到俞司膳与她两位厨役忙活着，佟司膳的灶头冷冷清清，不像是人来过的样子。
“俞司膳早，可有见到佟司膳？”小顺子连忙上前问道。
俞司膳正在测试烤炉温度，利落摇头：“没有见到。”
“这……”小顺子看了看纪挽棠的脸色，见她面无表情，就知自家小主有些不悦了，他试探着道，“小主，要不奴才去找掌事问问，或许是佟司膳有什么事耽搁了……”
“不必了，左右我也不急。”纪挽棠内心嗤笑一声，无论是何种耽搁，自愿的也好，不自愿的也好，托个厨役来说一声很难吗？恐怕是佟司膳看不上她这个月仪，不想干了吧。如此想着，她侧头问俞司膳，“不知俞司膳可否愿意帮我把肉松也做出来。”
俞司膳痛快点头：“这是臣分内之事，小主尽管吩咐。不过臣也有一事相求。”
“说吧。”
俞司膳将正在烧火的小丫头拎起来：“这是臣的徒弟圆藕，在御膳房也有五年了，颇有厨艺天分，除了年岁轻些，其余与臣并无分别。小主所说的蛋糕卷做法新颖，臣恐怕要多费些功夫，今日就让圆藕来试着做肉松吧，若是她做不好，臣甘愿受罚。”
圆藕约莫十四五的年纪，估计是御膳房伙食太好，那张脸真不愧了她的名字，胖乎乎的，仿佛能捏下一斤肉来，此时正一脸状况外的蒙圈状态，大眼睛扑闪着，可爱得纪挽棠见了就想笑，十分爽快道：“这算什么事，既然将这点心交于你做，我只看成果，谁做，怎么做，都由你自由发挥。”
“多谢小主！”俞司膳一直板着的脸终于出现了些笑意，余光见一旁傻徒弟还愣着，赶紧掐了掐她，圆藕“嗷”了一声，这才赶紧红着脸谢恩。
圆藕不负她师父的推荐，昨日佟司膳做了一日都没能成功，她只花了一个下午便将色泽鲜亮，香酥咸甜的肉松做了出来。
晚膳前，师徒二人送上一碟十分精致的肉松蛋糕卷，纪挽棠夹了一筷子送入口中，唔，与前世店里卖的味道没什么差别，甚至味道更加清澈有层次，没那么腻味。
见纪挽棠面带笑意，俞司膳放下了心，带着圆藕一起弯腰：“还请小主为这糕点赐名。”
肉松蛋糕卷这名字太过直接，不雅，纪挽棠打着送给皇上的主意，自然不能在名字上出了错，想了许久，拍板道：“就叫金丝云糕吧。”
“是。”俞司膳表示明白了，又问，“不知小主还有何吩咐，若是无事，臣明日便归职。”
纪挽棠示意小顺子将荷包给俞司膳，见俞司膳依旧是那副没什么感情的模样，忽然起了恶趣味，笑着道：“倒还有一事，明日未时再做一份金丝云糕送到瑶华宫来。”
俞司膳点点头，还没等她道谢告退，就听纪挽棠慢悠悠地加了一句：“记得用心做，切不可糊弄，我是要送给皇上的。”
“！”俞司膳忽而抬头，不可置信。
首先，御膳房分女厨和男厨，再分司膳和御厨，她作为女司膳，主要的职责就是给后宫妃嫔做点心。如若有朝一日有幸能升到御厨，那也最多给高位妃嫔做糕点，除非是厨艺特别好的女御厨，才能有这等资格。
如今纯月仪却说要将她做出来的金丝云糕献给皇上，天哪，那是多大的荣耀！再如若皇上喜欢吃，而现今只有她会做这糕点，那她岂不是一步登天了！
俞司膳被这突如其来的喜悦差点冲了头脑，刚回过神，就将荷包塞回小顺子手中，完全像是变了个人般，激奋道：“小主放心，臣定当好好做金丝云糕，绝不给小主丢脸！”
说着，她深深行了个礼，这才带着圆藕告退。
从她急切的步伐中看得出来，今晚恐怕是难眠了。
俞司膳连晚膳都顾不得吃，一回御膳房就扎进了侧厨房，谁知一进门就见到佟司膳站在锅前，顿时打响警铃，默默过去挡住了自己的锅：“你在看什么？”
佟司膳见她这副模样狠狠翻了个白眼：“干嘛，把我当贼啊，俞司膳，不是我说你，你好歹也是个司膳，怎么区区一个月仪把你使唤的团团转，你也不吭声啊，昨晚不是说好了不来嘛，真是窝囊。”
俞司膳打开锅盖，仔细瞧了瞧，锅里确实没什么东西，但为了保险起见，她决定等一会再洗个三遍锅，一边想着一边道：“谁与你说好了？我若没记错，昨晚我压根没说话吧。”
佟司膳没想到她这么说，瞪大眼睛：“哎你怎么回事，我们好歹一间屋子睡了两年吧，怎么胳膊肘往外拐？”
两人平日关系不咸不淡，说好也确实还好，俞司膳便多嘴了一句：“纯月仪毕竟是主子，掌事让我们跟着她，肯定是有道理的，你这么不说一声就不来，岂不是树敌？”
佟司膳切了一声：“一个月仪而已，谁稀罕？”她想到方才长和宫的人来传话，说身怀龙裔的宁贵嫔想吃燕窝粥了，顾不得耍嘴皮子，立马走到自己锅前，哼着小曲洗锅下燕窝。
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这次的刷存在感可不是简简单单的送碗汤这么简单，哪个后妃没送过汤，自半个多月前她送汤成功之后，御前日日都堆着七八份不同种类的汤品，最后不还都进了宫人的肚子。
她先是研究了两日，将现代有的食品甜点都一一记录下来，经过层层筛选，最终根据靖元帝的喜好决出了榜首——肉松蛋糕卷，一款咸甜适口，具有广泛爱好者的点心。
将所需工具和食谱都一一写下后，纪挽棠带着小顺子和小禄子来到御膳房，御厨掌事早前便得了瑶华宫的消息，纪挽棠到时，她带着两位司膳与厨役候在侧厨房门口，见了她先是恭谨请安，然后介绍道：“纯小主，这两位都是御膳房点心局的司膳，这位是佟司膳，这位是俞司膳，有什么需要，您尽管差遣她们二人。”
御膳房设有荤局、素局、挂炉局、点心局与饭局五局，大部分都是男厨，能给她找出两位专做点心的女司膳，说明掌事是用了心的，纪挽棠先是对掌事表示了感谢：“多谢掌事姑姑，姑姑用心了。”然后笑着对两位司膳道：“我向来喜欢琢磨些稀奇古怪的玩意，之后几日如若有冒犯到两位司膳，还望见谅。”
两位司膳皆说不打紧，掌事见气氛融洽，便告退忙自己的事去了，纪挽棠也紧接着开始制作。
肉松蛋糕卷主要由三样东西组成，肉松、蛋糕和酱。
其中肉松算是比较好制作的，首先准备精猪肉两斤，去腥的葱姜蒜酒适量，把肉切块放入锅中，加适量葱姜蒜酒和少量盐糖进行炖煮直至软烂，接着放凉，将肉敲散，最后用干锅将肉进行枯燥的炒制，先小火再大火，这一步需精细再精细，绝对不能炒糊了①，否则前功尽弃。
肉松她交给了佟司膳做，毕竟是司膳，耐心还是有的，纪挽棠盯了几步，见她做事还算稳妥后便放下心去教俞司膳做蛋糕卷了。
蛋糕卷制作起来更加有难度，蛋糕的制作过程其实不算复杂，但比较困难的是烤制这一步，需要凭空制作出一个烤制的环境，还有打蛋白糊，是当之无愧的最累步骤。
让纪挽棠惊喜的是俞司膳手工艺很好，理解能力也很强，鼓捣了一天竟将简易烤箱做了出来，只是试烤了两次发现调配比例和火候还有些欠缺。佟司膳的肉松也做了好几版，可惜各方面都还有些欠缺，看着天色不早了，纪挽棠便让她们先回去，明天再继续。
想着昨日进度颇快，第二日近午膳时，纪挽棠才悠哉来到侧厨房，却只见到俞司膳与她两位厨役忙活着，佟司膳的灶头冷冷清清，不像是人来过的样子。
“俞司膳早，可有见到佟司膳？”小顺子连忙上前问道。
俞司膳正在测试烤炉温度，利落摇头：“没有见到。”
“这……”小顺子看了看纪挽棠的脸色，见她面无表情，就知自家小主有些不悦了，他试探着道，“小主，要不奴才去找掌事问问，或许是佟司膳有什么事耽搁了……”
“不必了，左右我也不急。”纪挽棠内心嗤笑一声，无论是何种耽搁，自愿的也好，不自愿的也好，托个厨役来说一声很难吗？恐怕是佟司膳看不上她这个月仪，不想干了吧。如此想着，她侧头问俞司膳，“不知俞司膳可否愿意帮我把肉松也做出来。”
俞司膳痛快点头：“这是臣分内之事，小主尽管吩咐。不过臣也有一事相求。”
“说吧。”
俞司膳将正在烧火的小丫头拎起来：“这是臣的徒弟圆藕，在御膳房也有五年了，颇有厨艺天分，除了年岁轻些，其余与臣并无分别。小主所说的蛋糕卷做法新颖，臣恐怕要多费些功夫，今日就让圆藕来试着做肉松吧，若是她做不好，臣甘愿受罚。”
圆藕约莫十四五的年纪，估计是御膳房伙食太好，那张脸真不愧了她的名字，胖乎乎的，仿佛能捏下一斤肉来，此时正一脸状况外的蒙圈状态，大眼睛扑闪着，可爱得纪挽棠见了就想笑，十分爽快道：“这算什么事，既然将这点心交于你做，我只看成果，谁做，怎么做，都由你自由发挥。”
“多谢小主！”俞司膳一直板着的脸终于出现了些笑意，余光见一旁傻徒弟还愣着，赶紧掐了掐她，圆藕“嗷”了一声，这才赶紧红着脸谢恩。
圆藕不负她师父的推荐，昨日佟司膳做了一日都没能成功，她只花了一个下午便将色泽鲜亮，香酥咸甜的肉松做了出来。
晚膳前，师徒二人送上一碟十分精致的肉松蛋糕卷，纪挽棠夹了一筷子送入口中，唔，与前世店里卖的味道没什么差别，甚至味道更加清澈有层次，没那么腻味。
见纪挽棠面带笑意，俞司膳放下了心，带着圆藕一起弯腰：“还请小主为这糕点赐名。”
肉松蛋糕卷这名字太过直接，不雅，纪挽棠打着送给皇上的主意，自然不能在名字上出了错，想了许久，拍板道：“就叫金丝云糕吧。”
“是。”俞司膳表示明白了，又问，“不知小主还有何吩咐，若是无事，臣明日便归职。”
纪挽棠示意小顺子将荷包给俞司膳，见俞司膳依旧是那副没什么感情的模样，忽然起了恶趣味，笑着道：“倒还有一事，明日未时再做一份金丝云糕送到瑶华宫来。”
俞司膳点点头，还没等她道谢告退，就听纪挽棠慢悠悠地加了一句：“记得用心做，切不可糊弄，我是要送给皇上的。”
“！”俞司膳忽而抬头，不可置信。
首先，御膳房分女厨和男厨，再分司膳和御厨，她作为女司膳，主要的职责就是给后宫妃嫔做点心。如若有朝一日有幸能升到御厨，那也最多给高位妃嫔做糕点，除非是厨艺特别好的女御厨，才能有这等资格。
如今纯月仪却说要将她做出来的金丝云糕献给皇上，天哪，那是多大的荣耀！再如若皇上喜欢吃，而现今只有她会做这糕点，那她岂不是一步登天了！
俞司膳被这突如其来的喜悦差点冲了头脑，刚回过神，就将荷包塞回小顺子手中，完全像是变了个人般，激奋道：“小主放心，臣定当好好做金丝云糕，绝不给小主丢脸！”
说着，她深深行了个礼，这才带着圆藕告退。
从她急切的步伐中看得出来，今晚恐怕是难眠了。
俞司膳连晚膳都顾不得吃，一回御膳房就扎进了侧厨房，谁知一进门就见到佟司膳站在锅前，顿时打响警铃，默默过去挡住了自己的锅：“你在看什么？”
佟司膳见她这副模样狠狠翻了个白眼：“干嘛，把我当贼啊，俞司膳，不是我说你，你好歹也是个司膳，怎么区区一个月仪把你使唤的团团转，你也不吭声啊，昨晚不是说好了不来嘛，真是窝囊。”
俞司膳打开锅盖，仔细瞧了瞧，锅里确实没什么东西，但为了保险起见，她决定等一会再洗个三遍锅，一边想着一边道：“谁与你说好了？我若没记错，昨晚我压根没说话吧。”
佟司膳没想到她这么说，瞪大眼睛：“哎你怎么回事，我们好歹一间屋子睡了两年吧，怎么胳膊肘往外拐？”
两人平日关系不咸不淡，说好也确实还好，俞司膳便多嘴了一句：“纯月仪毕竟是主子，掌事让我们跟着她，肯定是有道理的，你这么不说一声就不来，岂不是树敌？”
佟司膳切了一声：“一个月仪而已，谁稀罕？”她想到方才长和宫的人来传话，说身怀龙裔的宁贵嫔想吃燕窝粥了，顾不得耍嘴皮子，立马走到自己锅前，哼着小曲洗锅下燕窝。
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